Das perfekte Menü für den Ostersonntag: Lammkoteletts mit Polenta und Erbsenpüree
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Erbsenpüree
4 Portionen, Zubereitung ca. 15 Minuten
Zutaten
600 g TK-Erbsen (aufgetaut)
2 Schalotten
1 EL Butter
2 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Zucker
Schalotten schälen, klein würfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Erbsen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und kurz schwenken. Crème fraîche einrühren. Erbsen fein pürieren.