Der Bauch des Architekten: Herbert Hacker isst für FORMAT im Vineyard-Restaurant!
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Küchenchef Emanuel Peceny
Auch das Küchenkonzept wurde von einem prominenten Profi entwickelt: Ex-Steirereck-Küchenchef Helmut Österreicher hat für das Vineyard eine klare, unverschnörkelte und etwas auf Gesundheit getrimmte Küche ausgearbeitet. Österreicher fungiert im Loisium-Restaurant allerdings nur als Berater, selbst steht er dort nicht am Herd. Das überlässt er dem jungen Küchenchef Emanuel Peceny, der Österreichers Konzept gekonnt umsetzt.