Die Besten aus dem Westen: Innovatives aus Vorarlberg, Bodenständiges aus Tirol!
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Echte Nordtiroler Speckknödel
Zubereitung:
Das Brot in eine Schüssel geben. Speck, Wurst und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne 3 Min. anrösten und mit dem Brot mischen. Milch mit Eiern verrühren und über das Knödelbrot gießen. Mit Salz, Pfeffer, Petersil, Majoran und Muskat würzen. 10 Minuten ziehen lassen. Nochmals durchmischen und mit nassen Händen Knödel formen. In kochendes Salzwasser legen und 12 Minuten ziehen lassen. Auf Sauerkraut oder in Rindssuppe servieren.