Die besten Gerichte mit Hochprozentigem:
Beschwipste Fischspeisen zum Nachkochen
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Hirschfilet mit "hochgeistigem" Weichselpüree
Zutaten: Hirschfilet, Salz, schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren, Rosmarin, Thymian, Majoran, Ingwer, Butter, Olivenöl, Weichseln, Granatäpfel, Rotweinessig, Weichselbrand
1) Die Weichseln entkernen und in einer Pfanne im eigenen Saft leicht köcheln lassen danach in einem Mixer aufschlagen, mit Salz, Pfeffer, Ingwer und einem Schuss Essig abschmecken. Reife Beeren des Granatapfels und Weichselbrand nach Geschmack beimengen. Das Hirschfilet mit geriebenen Wacholderbeeren, Rosmarin, Thymian und Majoran einreiben.