Die besten Rezepte aus der Steiermark!
© Bild: WOMAN/Schrems
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Karamellisierter Apfelschmarren
Zubereitung:
(4 Personen)
Die Dotter mit Buttermilch, Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Zitronenschale zu einem glatten Teig verrühren und etwa 10 MInuten rasten lassen. 50 g Zucker karamellisieren. Mit Apfelschnaps Ablöschen und die Apfelspalten zugeben. Kurz durchschwenken und abkühlen lassen. Die Eiklar mit 20 g Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen und den gerasteten Teig heben. Weiter-->