Einblicke in die Seele der österreichischen Küche: Genießen von Frühling bis Winter
© Bild: Leopold Stocker Verlag
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Topfenpalatschinken
Zutaten Teig
100 g Mehl glatt, 2-3 Eier, 125 ml Milch, 1 Prise Salz
Butter zum Backen
Zutaten Fülle
60 g Butter, 30 g Staubzucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 3 Eier, getrennt, 300 g Topfen, 200 ml Sauerrahm, 50 g Rosinen, 4 cl Rum, 60 g Kristallzucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz
Zutaten Aufguss
1/8 l Sauerrahm, 1 Ei, 20 g Staubzucker, 1 TL Vanillezucker