Frische Sommerküche mit Kräutern: Jetzt haben Kresse & Co wieder Hochsaison!
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Samtige Kerbelschaumsuppe
Zutaten:
(für 6 Personen) 150 g Butter, 150 g Knoblauch, 240 g Zwiebeln, 200 g weißer Lauch, 15 Anissamen, 100 ml Obers, 100 ml trockener Wermut, 1,2 l Hühnersuppe, 80 g gezupfter Kerbel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer.
Butter in einem Topf zerlassen und grob geschnittene Zwiebeln, Lauch und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.