Zutaten für 4 Portionen:
50 g Couscous
1 EL Olivenöl
1 EL klein gehackte Karotte
1 TL klein gehackter Lauch
1 TL klein gehackter Zucchini
2 halb getrocknete Tomaten,
klein gehackt
2 EL frische Kräutermischung
(Koriander, Petersilie, Dille, Minze, ...)
1/2 l Sojamilch natur
Salz