Gesundes Essen mit viel Exotik: So würzig und aromatisch kann die leichte Küche sein
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Deftige Wintersuppe
Zubereitung
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Kartoffeln und die Hälfte der Brühe hinzufügen, 1 Minute kochen lassen. Blumenkohl, Rübe und Paprikas dazugeben und kurz köcheln lassen. Tomaten und den Rest der Brühe mit Chili und Honig dazugeben. Kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kokosmilch vorsichtig dazugeben und 1 bis 2 Minuten weiterkochen lassen. Nach Geschmack würzen. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.