Gut kochen wie zu Großmutters Zeiten:
"Die gute alte Küche" aus dem Waldviertel
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Die Spätzle vorsichtig aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in geschmolzener Butter schwenken. Dann abwechselnd mit geriebenem Käse schichtweise in die Auflaufform geben. Die Form zugedeckt etwa 5 Minuten ins Rohr stellen und in dünnen Ringe schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelringe darin goldbraun anrösten. Die Käsespätzle damit bestreuen und servieren.