Gut kochen wie zu Großmutters Zeiten:
"Die gute alte Küche" aus dem Waldviertel
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Zubereitung:
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Das Mehl, etwas Salz, die Eier, eine Prise Muskatnuss und Milch zu einem glatten, nicht zu festen Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben. Den Spätzleteig sofort mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser reiben und einige Minuten ziehen lassen, bis sie and er Oberfläche schwimmen. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und das Rohr auf 100 °C vorheizen. Eine Auflaufform im Rohr vorwärmen.