Herrlich leichte Frühlings-Menüs: Himbeer- Crumble, Zweierlei vom Frischkäse & mehr
© Bild: GUSTO/Theresa Schrems
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Gedünstetes Schulterscherzel
4 Portionen
Zutaten
1,2 kg Rinds-Schulterscherzel
2 Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
Für die Garnitur und die Sauce
4 Karotten
1 Zwiebel
150 g Lauch
1 EL Tomatenmark
750 ml Rotwein
60 ml Balsamico
1 EL kalte Butter
Salz, Olivenöl
Dazu passt: Erbsenpüree