Herrliche Festtagsmenüs für Weihnachten!
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MENU 6 - Vorspeise
Jeweils 4 eingerollt auf einen Holzspieß stecken, salzen, mehlieren, durch den Teig ziehen und in heißem Fett schwimmend herausbacken.
Chicorees halbieren, Butter aufschäumen, Chicorees und Wiener Feinkristall-Zucker darin braten, bis er karamellisiert, mit Zitrussaft aufgießen, einkochen und öfter übergießen. Chicoree noch lauwarm anrichten. Spieß anlagen und servieren.