Herrliche Festtagsmenüs für Weihnachten!

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MENU 6 - Hauptspeise

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Perlhuhn auf schwarzen Nüssen

Zutaten (4 Personen):

Perlhuhn (ca. 1.200 g), 2 in feine Scheiben geschnittene schwarze (eingelegte) Nüsse (3 kg grüne Nüsse, 1 kg Kristallzucker, ¾ Liter Wasser, 2 Zimtrinden, 6 Nelken, Sternanis), Salz, Pfeffer, Butter, 1/16 l Obers, 300 g Schwarzwurzeln.

Zubereitung:

Dem Perlhuhn vorsichtig Nussscheiben unter die Haut (Brust) schieben, würzen, mit etwas Butter ...