Hoch die Flügel! Hühnerbrust mit Estragon- schaum und Pute in Paprikarahmgemüse
© Bild: QimiQ
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Zubereitung
In die Hühnerbrüste eine Tasche schneiden, würzen und zur Seite stellen. Für die Füllung QimiQ glatt rühren. Hühnerfleisch, mit dem Eiweiß dazugeben und gut vermischen. Sprossen, Rucola, roter Paprika, Sherry, Salz und Pfeffer dazugeben und gut untermischen.