Hochsaison für Königsgemüse: Bis Mitte Juni wird im Marchfeld noch gestochen

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Königsgemüse

Königsgemüse


Auf etwa 250 Hektar Anbaufläche wachsen und gedeihen geschätzte 1.500 Tonnen Spargel zwischen Donau und March. Das beliebte Frühlingsgemüse besteht zu etwa 93 Prozent aus Wasser und hat daher nur etwa 20 Kalorien pro 100 g. Zudem enthält Spargel die Vitamine A, B1, B2, C, E sowie jede Menge Mineralstoffe und vor allem entschlackende Asparaginsäure für den Körper. Das Stechen des Spargels beginnt normalerweise Ende April und dauert etwa acht Wochen bis Mitte Juni. Das Spargelstechen kann nur händisch erfolgen - eine harte Arbeit für Spargelbauern.