Jeder Österreicher isst 240 Eier im Jahr:
Michel Roux widmet ihnen ein ganzes Buch
© Bild: 2005 Martin Brigdale, Eggs, Quadrille Publishing Limited
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French Toast mit Kräutern & Frühstücksspeck
Zutaten für 8 Personen
8 Scheiben durchwachsener Frühstücksspeck, 40 g weiche Butter, 8-10 Scheiben guter Toast oder Weißbrot, 3 EL Schnittlauchröllchen, 3 EL gehackte glatte Petersilie, 3 EL gehackter Kerbel, 1 EL Estragon, 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten, 75 g Emmentaler, gerieben, 75 g Cheddar, gerieben, 30 Parmesan, gerieben + 3 EL zum Bestreuen, Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 8 Eier, 800 ml Milch