Jeder Österreicher isst 240 Eier im Jahr:
Michel Roux widmet ihnen ein ganzes Buch
© Bild: 2005 Martin Brigdale, Eggs, Quadrille Publishing Limited
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Vor dem Servieren Ofen auf 170 °C vorheizen. Etwa 45 Min. Backen, bis die Mischung etwa 3-4 cm höher als der Rand und schön gebräunt ist. Ein hineingestochenes Messer sollte sauber herauskommen. Direkt aus dem Ofen servieren, solange das Gericht in der Mitte noch weich ist. Es ist besonders bei Kindern beliebt.