Karibik-Urlaub für Zuhause: Exotische Gourmet-Spezialitäten aus Martinique & Co
/
Auberginen in Kokossauce
Zubereitung I:
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und in ein Sieb geben. Mit einem Teller beschweren und 20 Minuten ziehen lassen. Dann den ausgetretenen Saft abspülen und die Auberginen mit einem Küchentuch trockentupfen. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben 10 Minuten braten, dabei einmal wenden.