Kleine Geheimnisse eines großen Kochs:
"Kunst und Magie in der Küche" - Wohlfahrt
© Bild: 2007 Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt/Weinstr., Kray Iversen
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Die Gemüsestäbchen in Butter erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sojasauce mit Ingwersirup und den Sesamkörnern verrühren. Korianderblätter in der Fritteuse bei 150 °C kurz frittieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
3. Koriandersauce: Eigelb nach und nach mit dem Öl verrühren. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.