"Knackig & Gschmackig": Lautet die Devise des wertvollen und gesunden "grünen Zeugs"

2/7
Gesunde Gaumenfreuden: Spinat und Mangold

Gesunde Gaumenfreuden: Spinat und Mangold

Da fällt die Entscheidung wirklich schwer! Beide Blattgemüsesorten stecken nämlich voller wertvoller Mineralien, Vitamine und Eiweiß. Und mit beiden lassen sich fabelhafte Gerichte zaubern: Von Strudel bis zu Gnocchi, vom Salat bis zum Auflauf!

Gefüllter Mangold mit Safranreis

Zutaten: 8 mittelgroße Mangoldblätter blanchiert, 120 g Schalotten, 100 g Basmatireis, 20 g Butter, Ca. 2 g gemahlenen Safran,1 Spritzer Pernod, Salz, Cayennepfeffer, Wasser oder Gemüsefond, Fett für eine Auflaufform