Kochbuchtipp: Berlins "Rising Star" Thomas Kammeier verrät seine 70 besten Rezepte
© Bild: Rolf Heyne Verlag
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Pattaya-Mango
Zutaten für 4 Personen:
Kokoseis: 500 ml Kokosmilch, 20 ml weißer Bacardi-Rum, Saft von 2 Limetten, 150 g Zucker, 150 ml Wasser
Mango: 3 Pattaya-Mangos, 1/2 EL Zucker, 1 Limette, Salz, Piment d'Espelette (baskischer Pfeffer), 100 g Kokosraspel, 4 Blatt Frühlingsrollenteig, 1 Ei, Fett zum Frittieren, 2 ausgeschabte Vanilleschoten