La bella cucina - Von Antipasti bis Dolci:
"Die neue echte italienische Küche"
© Bild: Eising Foodphotography/Martina Görlach
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Das Brot ausdrücken und zerpflücken. Die Kräutermischung, Sardellen, Eiweiß, Käse und der Zitronenschale gründlich verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Massen in die Tintenfischbeutel füllen, die Öffnung mit Zahnstocher oder Küchengarn verschließen.
Für die Sauce die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und klein würfeln, dabei Stielfansätze entfernen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden.