Leicht-, Bock-, Eis-, Lager- oder Weizenbier: Die Merkmale der verschiedenen Biersorten
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Vollbier
Vollbier an sich ist keine spezielle Typenbezeichnung, sondern unter diesem Begriff sind alle Biere zusammengefasst, die sich nicht in die üblichen Bezeichnungen einordnen lassen. Gegeben sein müssen aber mindestens 11° Stammwürze. Das ist vor allem bei österreichischen Premium-Bieren der Fall, die etwa 12,5 ° Stammwürze aufweisen und keine Märzen-, Pils- oder Spezialbiere sind.