Marillenzeit in Österreich: Fruchtige, süße Marillenträume ganz einfach zum Nachkochen
© Bild: Krenn Verlag, Wien
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Pochierte Marillen
Zubereitung
Marillenschale kreuzförmig einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Schale zu lösen beginnt, dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. Frische oder tiefgekühlte Himbeeren mit etwas Weißwein und Zucker aufkochen und durch ein Sieb streichen.