news.at-Buchtipp: Die Küche Mallorcas, ein Stückchen Urlaub in der heimischen Küche
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Tintenfisch auf Salat
5) In einem Frittiertopf 1/2 l Öl erhitzen. Die Calamares mit dem restlichen Mehl bestäuben, in den Teig geben und mit einem weitmaschingen Schaumlöffel herausholen. Im Öl goldgelb frittieren. Mit einem zweiten Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6) Den Salat auf einer Platte anrichten, Salatmayonnaise darüber verteilen, mit den Oliven bestreuen. Die Calamares darauf anrichten.