news.at-Buchtipp: Inspiration - Perfektes Menü an einem perfekt gedeckten Tisch
© Bild: UMSCHAU / Christian Schneider
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Buttermilch-Kirsch-Terrine mit Kirschwassereis
Buttermilchmousse: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Buttermilch mit der aufgelösten Gelatine und allen Zutaten außer der Sahne verrühren. Erst zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
Kirschmousse: Kirschmark und Zucker ganz leicht anwärmen, bis der Zucker gelöst ist, dann die eingeweichte und aufgelöste Gelatine und das Kirschwasser dazugeben. Alles gut verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Für 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und durchziehen lassen.
