news.at-Buchtipp: So schmeckt die Welt - Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise
© Bild: 2008 Neuer Umschau Buchverlag
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Tabbouleh
Zutaten: 250 g Bulgur, 400 ml kochendes Wasser, 75 ml Olivenöl, 75 ml Zitronensaft, 1 mittelgroßer Bund Frühlingszwiebeln (gehackt), 1 mittelgroßer Bund Petersilie (gehackt), 1 mittelgroßer Bund Minze (gehackt), 3 mittelgroße Tomaten (fein gewürfelt), 1 Salatgurke (geschält, entkernt und gehackt), Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1) Was diesen erfrischenden orientalischen Salat so einzigartig macht, sind die aromatischen Kräuter. In den Bergen zwischen Syrien und dem Libanon ist das Tabbouleh fast schon ein Petersiliensalat.