NEWS: Christina Schabus und Ihre besten Rezepte für stimmungsvolles Weihnachten
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Zubereitung
Lachsforelle filetieren und von den Gräten befreien. Mit Salz sowie Staubzucker würzen und 30 Minuten marinieren lassen. Inzwischen die Beize vorbereiten. Für den Sud Weißwein, Wasser, Petersilstängel, Dille, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Wacholder und Salz aufkochen und auf ca. 2/3 der Flüssigkeit einkochen lassen. Abseihen und abkühlen lassen.