Pures Sylt-Feeling zum Nachkochen: Die kultigsten Rezepte der legendären Sansibar
© Bild: Südwest/Nikolai Buroh
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Schokoladentrüffel-Tarte
Zubereitung
Für die Tarte Mehl, Kakao, Puderzucker und Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Eigelb und 2 Esslöffel kaltes Wasser dazugeben. So lange weiterrühren, bis ein Ball entsteht, der sich vom Schüsselrand löst. Teig in Frischhaltefolie wickeln, leicht flach drücken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit 25 Zentimetern Durchmesser ausrollen. Eine Tarteform (24 cm Ø) mit Butter einfetten und mit dem Teig auskleiden. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Teig mit Backpapier bedecken und die Hülsenfrüchte darauf verteilen, 10 Minuten im Ofen blindbacken.