Pute, Gans und Ente: Geflügelte Rezepte von Brust bis Keule im neuen GU-Kochbuch
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Entensaté mit Erdnusssauce
10 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Mit Limettensaft und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Fleisch aufspießen. In einer großen Pfanne das Öl gut heiß werden lassen. Die Spieße darin bei starker Hitze pro Seite etwa 2 Min. braten. Wenn nicht alle in die Pfanne passen, portionsweise braten und jeweils im Backofen bei 70 Grad warm haltren. Die Spieße mit Korianderblättchen garnieren und mit Erdnusssauce servieren. Beilage: Duftreis
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