Rechtzeitig zur Gansl- und Wildzeit:
Das Download-Kochbuch von Norbert Bader
© Bild: Hotel & Taverne am Sachsengang
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Gänsekeulen mit Trockenobst
Zutaten:
2 Gänsekeulen, 8 getrocknete Aprikosen, 6 Backpflaumen, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Butterschmalz, 150 g Wurzelgemüse, 2 Tassen Brühe, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelken, Pfefferkörner, Beifusskraut, 1 Apfel, 1 EL Preiselbeeren, 1 Tasse Rotwein, 1 Glas Rotkraut