Rhabarber - das Gemüse mit Sti(e)l:
Zu Unrecht etwas in Vergessenheit geraten
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Griessflammeri mit Grütze
Zutaten:
Flammerie: 500 ml Milch, 75 g Hartweizengrieß, 50 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, Schale einer Zitrone (gerieben), 125 mg gemahlener Safran, 2 Eier (getrennt);
Grütze: 500 g Rhabarber, 3 EL Johannisbeermarmelade, etwas Obst (Kiwi, Beeren ), 250 ml Wasser oder Saft, 100 ml Cassis, 10 Blatt Gelatine, Zucker und Salz