'Schnelle Sterneküche' mit Gordon Ramsay: Der britische Top-Koch zeigt seine Tricks
© Bild: Jill Mead 2007/ Dorling Kindersley Verlag
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Erbsensuppe
mit Parmaschinken
Erbsen und Minze in einen Mixer geben. Mit heißem Sud (etwa 500 ml) bedecken und glatt pürieren. Einen großzügigen Spritzer Olivenöl dazugeben, dann die Crème fraiche (bis auf 4 EL). Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann nochmals kurz mixen, damit sich alles verbindet.
Die Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen und die übrige Crème fraiche daraufsetzen. Den knusprigen Parmaschinken darüberstreuen und die Suppe servieren.