Tafeln wie beim Schah von Persien:
Farben, Düfte und Aromen aus 1001 Nacht
© Bild: News Leben/Bokmeier
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Eis mit Safran
Zutaten:
400 ml Milch, 150 g Zucker, 1 TL Safranpulver, 1 EL Rosenwasser, 1 TL Sahlab oder Pfeilwurzelmehl
Zubereitung:
Zucker in der Milch bei schwacher Hitze auflösen und mit Sahlab binden. Safran in 3 EL heißem Wasser auflösen, mit Rosenwasser zur Masse geben. 2 Std. in den Kühlschrank, dann 30 Min. in die Eismaschine. Mit gehackten Pistazien servieren.