Teil 3 der WOMAN-Gourmetreise: Rezepte aus Oberösterreich!
© Bild: WOMAN/Herbert Lehmann
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Forellenfilet auf Leinöl-erdäpfeln
Bei mittlerer Hitze und unter Rühren köcheln, bis die ausgeschwemmte Kartoffelstärke eine leicht sämige Konsistenz hervorruft und die Milch dick eingekocht ist.
Forellenfilets salzen, auf der Hautseite mit Mehl stauben und in Butter bei mittlerer Temperatur beidseitig braten (dauert etwa 4 Minuten).
Kartoffeln nochmals abschmecken, auf Tellern anrichten und die Forellenfilets darauf legen. Nach Belieben Leinöl darüber träufeln.