Teil 3 der WOMAN-Gourmetreise: Rezepte aus Oberösterreich!
© Bild: WOMAN/Herbert Lehmann
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Gebackene Holunderblüten
Zubereitung
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Mehl, Zucker, Prise Salz, Öl, Milch und Eier zu einem nicht zu dicken Teig verrühren. Die Blütendolden des Holunders mehrmals in lauwarmem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Den trockenen Blütenkranz bis an den Stängel in den Teig tauchen, etwas ablaufen lassen, ins heiße Schmalz einlegen (der Stiel soll dabei noch herausragen) und goldgelb backen.
Mit Zucker und Zimt bestreuen und ev. mit Beeren servieren.