Tipp: "Ducasse ganz einfach dank Sophie":
105 Gourmet-Rezepte für Normalsterbliche
© Bild: Gerstenberg Verlag
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Die Igel herstellen
Die Avocadoschalen mit Frischhaltefolie auskleiden. Zur Hälfte mit Mousse au chocolat füllen und den Krokant darüberstreuen. Die Schalen dann vollständig mit Mousse au chocolat auffüllen und mindestens 2 Std. in die Gefriertruhe stellen.
Die Mandeln rösten:
Die Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Achtung, das geht sehr schnell! Anschließend auf einem Backblech verteilen und abkühlen lassen.