Vegetarische Küche als news.at-Buchtipp:
Dabei werden sogar Fleischtiger schwach
© Bild: 2007 ¿Einfach vegetarisch¿, UMSCHAU / Gus Filgate
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Rucola-Avocado-Salat mit Pinienkernen
Vorbereitung 10 Min.
Für 4 Personen
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
8 sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
50 g Rosinen
250 g Rucolasalat
250 g Pecorino, gehobelt oder in dünne Scheiben geschnitten
25 g Pinienkerne, leicht angeröstet
1 große Avocado, geschält, entsteint und in Stücke geschnitten
Warmes knuspriges Brot zum Servieren