Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Linsen
4 Portionen: 200 g kl., dunkle Linsen (Puy- oder Berglinsen) verlesen und kalt abspülen. Salzwasser mit 1 Lorbeerblatt und 1 TL Essig aufkochen, Linsen zugeben und bißfest kochen (ca. 5 Min.). Linsen abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 60 g Frühstücksspeck in schmale Streifen schneiden. 1 kl. Schalotten-Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen. Zwiebel fein hacken. Speck in 1 EL aufgeschäumter Butter anschwitzen, Zwiebel zugeben und mitrösten. Linsen einrühren und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
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