WOMAN: Helmut Österreicher präsentiert weitere Rezepte aus der Küche des neuen MAK
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Zubereitung
Saft, Gelierzucker, Zimtstange, Zitronensaft aufkochen. Die geschälten und entkernten Äpfel im Fond aufkochen und darin abkühlen lassen. Milch, Zucker und Rum auf-kochen, Mohn unter ständigem Rühren einkochen. Schoko und Brösel unter die Mohnmasse rühren. In einen Dressiersack füllen und die Äpfel damit füllen.
4/5 der Milch, Zucker, Obers, Vanillezucker, Prise Salz, ausgekratzte Schote aufkochen und 1/2 Std. ziehen lassen. Restl. Milch mit Dotter, Rum und Puddingpulver mischen und unter ständigem Rühren in die Vanillemilch einkochen. Abseihen und abkühlen.