Zwei Austro-Köche reisen durch Asien: Exotische Rezepte von Moskau bis Shanghai
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Manti (Gedämpfte Fleischknödel)
Zutaten: 150g Rindfleisch, 150g Lammfleisch, 70g Muskatkürbis, 40g Zwiebel,
Schwarzer Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer, Koreander und Kümmel gemahlen, 1 Zehe Knoblauch, Salz
Teig: 375 g Mehl, 1 Ei, 125 ml Wasser, ½ EL Öl, 2 EL Joghurt
Tomatensauce; 200g Fleischtomaten, 30g Zwiebel, 1 Prise Chilipulver, frischer Koreander, Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, 1 EL Tafelöl