Zwei Austro-Köche reisen durch Asien: Exotische Rezepte von Moskau bis Shanghai
© Bild: Hoque/Krawutschke
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Zubereitung
Das Fleisch fein hacken, den Kürbis fein reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden. Alles zusammen mischen und mit Knoblauch, Koreander, Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken.
Teig: Mehl mit dem Öl mischen, Ei, Joghurt zugeben, durchkneten. Dann das Wasser nach und nach hineinarbeiten, salzen. Zu einem festen Teig kneten und mit einem feuchtem Tuch bedecken, 20 - 30 Minuten stehen lassen. Den Nudelteig 2mm dick ausrollen und zu 10cm Kreisen ausstechen.