Zubereitung

1. 1/4

   Äpfel halbieren, entkernen und grob raspeln. Mit einigen Tropfen Zitronensaft, Nüssen und Mehl vermischen. So viel heißes Wasser zugeben, dass eine dick-breiige Masse entsteht.

2. 2/4

   In einer beschichteten Pfanne wenig Butterschmalz oder Öl erhitzen.

3. 3/4

   Mit einem Löffel etwas von der Masse ins Öl geben, zu flachen Laibchen drücken und bei mittlerer Hitze beidseitig knusprig backen.

4. 4/4

   Apfelnocken mit Zimtzucker bestreuen und sofort servieren. Eventuell kann man sie noch mit Waldhonig oder – wenn vorhanden – Fichtenwipferlhonig – beträufeln.