Pinzgauer Schottnocken
Zutaten
Zutaten
- 370 g Universal-Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
Garnitur
- 70 g Schotten (geräucherter Magerkäse)
- 1 Zwiebel
- 80 g Butter
- 30 g Schnittlauch
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Pinzgauer Schottnocken
Peter Troißinger
Zutaten
| 370 g | Universal-Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
Garnitur
| 70 g | Schotten (geräucherter Magerkäse) |
| 1 | Zwiebel |
| 80 g | Butter |
| 30 g | Schnittlauch |
| Salz |
Zubereitung
- 1/3
Mehl, Milch, Eier und 1 Prise Salz zu einem zähen Teig abschlagen. Teig ca. 15 Minuten rasten lassen.
- 2/3
Mit einem kleinen Löffel kleine Nockerln aus dem Teig abstechen und in kochendes Salzwasser geben. Umrühren, Nockerln kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 2 Minuten). Nockerln abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- 3/3
Für die Garnitur Schotten reiben. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin hellbraun rösten. Käse zugeben, kurz mitrösten. Nockerln untermischen. Schnittlauch fein schneiden. Schottnocken mit Schnittlauch bestreut anrichten.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Statt Schotten kann man ersatzweise auch Magertopfen verwenden.Ernährungsinformationen
Peter Troißinger
Peter Troißinger ist Koch und führt seit 2018 den Familienbetrieb "Malerwinkl" in Hatzendorf. Zuvor hat er unter anderem im Steirereck in Wien gearbeitet.
