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Peter Troißinger

Peter Troißinger

Autor

  • Peter Troißinger ist Koch und führt seit 2018 den Familienbetrieb "Malerwinkl" in Hatzendorf. Zuvor hat er unter anderem im Steirereck in Wien gearbeitet.
https://www.malerwinkl.com
Garnelen mit Pak Choi, Avocado und Kaviar
Fisch & Meeresfrüchte

Garnelen mit Pak Choi, Avocado und Kaviar

Rindsfilet mit Goldrüben, Kürbiscreme und Topinambur
Gemüse

Rindsfilet mit Goldrüben, Kürbiscreme und Topinambur

Schwarzwurzeln mit Kohlsalat und Trüffelrahm
Gemüse

Schwarzwurzeln mit Kohlsalat und Trüffelrahm

Taubenbrüstchen mit Maroni-Misopüree
Beilage

Taubenbrüstchen mit Maroni-Misopüree

Steinbutt in der Erdäpfelkruste mit Chorizo-Paprikasauce

Gedämpftes Rehfilet mit Maroni-Misoglasur und Fisolenpäckchen
Gemüse

Gedämpftes Rehfilet mit Maroni-Misoglasur und Fisolenpäckchen

Buns mit Powidl, Kokos und Mohn
Dessert

Buns mit Powidl, Kokos und Mohn

Faschingskrapfen
Dessert

Faschingskrapfen

Mangoldtarte mit Steinbuttfilet und Vanillefond
Gemüse

Mangoldtarte mit Steinbuttfilet und Vanillefond

Böhmische Knödel mit Kürbissauce
Gemüse

Böhmische Knödel mit Kürbissauce

Buns mit Enten-Krautsalat und Orangen
Hauptspeise

Buns mit Enten-Krautsalat und Orangen

Liwanzen mit Ringlottenkompott
Dessert

Liwanzen mit Ringlottenkompott

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