Fisch und Öl aus dem Alpe-Adria Gebiet: Die Gegend rund um Triest bietet Genuss pur
© Bild: GUSTO/Brasch
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Seine ersten Olivenbäume hat der gelernte Computertechniker 1984 nahe Portoroz gepflanzt, Vollerwerbs-Olivenbauer ist er erst seit vier Jahren.
Andächtig gießt er Öl aus der eleganten, schwarzen Amphore, goldgelb glänzend landet es auf einer Scheibe Weißbrot. Bianchera, Maurino und Leccino sind die wichtigsten Sorten für seine fruchtigen, rassigen Cuvées, die bei internationalen Verkostungen immer wieder ausgezeichnet bewertet werden. Furore hat Vanja Dujc mit seinen eingelegten getrockneten Tomaten gemacht.