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Die Steirische Toskana

Der Balsamico lagert das erste Jahr in gebrauchten Barriques. Je mehr vom Inhalt verdunstet, umso besser, denn nur so verdichtet sich der Geschmack. Dann wird jährlich in immer kleinere Fässer umgefüllt. „Vorgegeben ist nix“, meint Felix Weinstock, der offenbar nicht viel von strengen Regeln hält.