Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
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Zwischengang: Mangoldtascherln
Zubereitung: Schalotten und
Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen, ausgekühlten Mangold, Schotten und Parmesan unterheben, mit Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen. Nudelteig: Mehl mit Olivenöl, Salz und den verquirlten Eiern so lange
durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Etwa 2 Stunden lang ruhen lassen, anschließend dünn
ausrollen und Kreise ausstechen.
Bild: NEWS