Die Besten aus dem Westen: Innovatives aus Vorarlberg, Bodenständiges aus Tirol!
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Himbeer- & Heidelbeer-Nocken
Zubereitung:
Milch, Mehl, Salz und Mineralwasser mit dem Schneebesen glatt rühren. Dann die Eier leicht unterheben. Den Teig je zur Hälfte mit Heidel- und Himbeeren mischen. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen. Mit einem Esslöffel vier Nocken in die Pfanne setzen und bei nicht zu starker Hitze leicht anbräunen. Wenden und langsam fertig braten. Die Nocken auf Teller setzen und zum Schluss mit Feinkristallzucker bestreuen.